IL 2014 DI CENE GALEOTTE FA IL SUO ESORDIO CON LO CHEF ANGELO TORCIGLIANI

Anno nuovo, nuovo ciclo di serate all'insegna di buona tavola e solidarietà con CENE GALEOTTE (www.cenegaleotte.it), con la Casa Circondariale di Volterra che VENERDI' 24 GENNAIO 2014 aprirà le sue porte al pubblico per un altro emozionante appuntamento.

Ad affiancare i detenuti in cucina sarà questo mese ANGELO TORCIGLIANI del Ristorante Il Merlo (www.ilmerlocamaiore.it): “cuciniere e goloso impenitente” come lui stesso si definisce, chef ormai da anni fra i più conosciuti del panorama toscano grazie al suo “tempio del gusto” in quel di Camaiore (LU), al tempo stesso ristorante e selezionatissima gastronomia gourmet dove gustare preparazioni capaci di spaziare con medesimi – grandi – risultati fra piatti della tradizione regionale e classici della cucina italiana. Ad accompagnare il menu una selezione di etichette offerte dalle Tenute Guicciardini Strozzi (www.guicciardinistrozzi.it), storica cantina con sede a San Gimignano (SI) fra le più conosciute del panorama toscano.

Il ricavato (costo cena: 35 euro a persona) sarà integralmente devoluto al Reparto di Neuropsichiatria Infantile dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Senese per la ricerca sula Sindrome di RETT (RTT), una rara patologia neurologica dello sviluppo che dopo i primi 6-18 mesi di vita colpisce prevalentemente soggetti di sesso femminile, causando perdita della motricità, delle capacità manuali e dell’interesse all’interazione sociale.

Le Cene Galeotte sono possibili grazie all’intervento di Unicoop Firenze, che oltre a fornire le materie prime necessarie alla realizzazione dei piatti assume i detenuti retribuendoli regolarmente. Il progetto è realizzato con la collaborazione del Ministero della Giustizia, la direzione della Casa di Reclusione di Volterra, la supervisione artistica del giornalista e critico enogastronomico Leonardo Romanelli, che provvede ad individuare gli chef coinvolti nell’evento, e il supporto comunicativo di Studio Umami.

Un ruolo fondamentale è inoltre ricoperto dalla Fisar-Delegazione Storica di Volterra (www.fisarvolterra.it) che è partner del progetto e si occupa sia della selezione delle aziende vinicole e del servizio dei vini ai tavoli, sia della formazione dei detenuti come sommelier , di cui ben 10 hanno già positivamente svolto il corso base di avvicinamento al vino e seguiranno il percorso formativo per raggiungere la qualifica di sommelier professionali.

Per informazioni: www.cenegaleotte.it
Per prenotazioni:Agenzie Toscana Turismo, ARGONAUTA VIAGGI (gruppo ROBINTUR), Tel. 055.2345040

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IL MENU DELLA SERATA
“IL PESCE CONSERVATO”

Torta al pepe
Piccole zuppe del Tarlati
Bruschette di acciughe e peperoni

Carciofo e guanciale croccante,
fonduta di pecorino delle Crete

Zuppa di ceci, 'Nduja calabra
e quinto quarto di baccalà

Risotto con gobbi stufati e bottarga di tonno

Guazzetto di baccalà, porri, olive, capperi e alghe
con patate schiacciate all'olio extra vergine di oliva

Composizione di frutti rossi, yogut greco,
meringa e gelatina di birra rossa

LE MELODIE ETERNE DI PUCCINI RISUONANO SUL LAGO

59° Festival Puccini a Torre Del Lago. L’Hotel Plaza e de Russie festeggia la ricorrenza con un pacchetto degno del grande Maestro.

  

Quando il Puccini scoprì Torre del Lago, ammaliato la descrisse con queste parole: “gaudio supremo, paradiso, eden…”, allora era un piccolo paese con centoventi abitanti e dodici case. Oggi, dopo un secolo, Torre del Lago Puccini è ancora un luogo di incomparabile bellezza, meta ambita, per gli appassionati di musica lirica e per i turisti che desiderano visitare i luoghi del compositore. Il 59° Festival Puccini di Torre del Lago torna anche nel 2013 per la gioia del suo affezionato pubblico. Torna anche, come ogni anno, l’occasione imperdibile del pacchetto “Weekend all’opera” dell’ Hotel Plaza e de Russie di Viareggio, con i biglietti per uno degli spettacoli in cartellone.

PACCHETTO “WEEK END ALL’OPERA” AL PLAZA E DE RUSSIE DI VIAREGGIO

Arrivo in concomitanza delle rappresentazioni musicali, due pernottamenti in camera doppia Superior con trattamento di prima colazione inclusa, il quotidiano desiderato al mattino consegnato in camera, 1 aperitivo pre dinner servito presso i saloni dell’American Bar con dry snack e canapés caldi e freddi, 1 cena presso il ristorante panoramico “La Terrazza” (menù 4 portate, bevande incluse), Biglietto di ingresso per assistere allo spettacolo teatrale (II° Settore) presso il Teatro Puccini di Torre del Lago e transfer andata/ritorno effettuato con auto ed autista privato, utilizzo di ombrellone e sedie sdraio, accesso alla piscina presso stabilimento balneare convenzionato (situato a 5 minuti a piedi dall’hotel) per due giorni, omaggio di benvenuto in camera, il costo del parcheggio pubblico per tutta la durata del soggiorno.

Tariffa per persona in camera doppia “Superior” Euro 471,50.

Notte supplementare: verrà applicata la miglior tariffa disponibile al momento della prenotazione per tipologia camera richiesta.

Camera doppia “De Luxe” Euro 523,50 (per camera, al giorno).

Validità dal 12 Luglio al 25 Agosto 2013 (incluso).

Al fine di confermare la prenotazione, è richiesto un deposito pari ad euro 194,00 (non rimborsabile).

58° FESTIVAL PUCCINI

Dal 12 luglio al 24 agosto 2013

Gran Teatro All'Aperto Giacomo Puccini

Nato nel 1930, con il passare degli anni, è diventato un appuntamento sempre più prestigioso che richiama migliaia di spettatori provenienti da tutto il mondo, Torre del Lago Opera Festival 2012 comprende La Bohème, Madama Butterfly, Tosca e La Traviata di Giuseppe Verdi.

Torre del Lago è una meta ambita per gli appassionati di musica lirica e per i turisti che desiderano visitare i luoghi del compositore più apprezzato del ventesimo secolo.

A pochi passi dalla Villa Mausoleo sorge il Gran Teatro all’Aperto che è lo scenario naturale degli allestimenti delle opere.

http://www.puccinifestival.it/website/ita/

Dittico CAVALLERIA RUSTICANA di Pietro Mascagni e IL TABARRO di Giacomo Puccini

12 luglio- 10-17 agosto

Nuova Produzione, Direttore Pedro Halffter, Regia Antonio Calenda, scene Nicola Rubertelli, Interpreti Maria Guleghina- Francesco Anile- Karine Babajanayan- Renata Lamanda.

TURANDOT  di Giacomo Puccini

13-2-21 luglio – 8-24 agosto

Produzione Fondazione Festival Pucciniano, Direttore Daniel Oren - Francesco Ivan Ciampa (20 luglio), Regia Maurizio Scaparro, Interpreti Giovanna Casolla- Nila Masala (21 luglio) Marcello Giordani- Carlo Striuli- Majia Kovalenska.

TOSCA  di Giacomo Puccini

26 luglio – 7-16- 22 agosto

Nuova produzione, co-produzione con Teatro Regio di Torino, Opera di Montecarlo, Palau de les Arts Regina Sofia di Valencia. Direttore Alberto Veronesi, Regia Jean Louis Grinda, Interpreti Norma Fantini, Silvana Froli , Marco Berti, Sergio Escobar, Claudio Sgura.

RIGOLETTO  di Giuseppe Verdi

19-27 luglio, 9 - 23 agosto

Regia Renzo Giacchieri, Interpreti Francesco Demuro- David Cecconi- Ekaterina Bakanova.

L'HOTEL PLAZA E DE RUSSIE

Costruito nel 1871 e considerato il primo albergo di Viareggio, l'Hotel Plaza e de Russie, si trova in una posizione privilegiata sul lungomare, proprio di fronte ai locali storici e alle eleganti boutique della passeggiata. L’edificio conserva l’eleganza originaria di inizio secolo anche grazie ai suoi ampi e lussuosi saloni impreziositi con marmi pregiati, mobili d’epoca e lampadari di Murano. I rivestimenti fanno da cornice alle stanze che sanno coniugare perfettamente il fascino antico con il comfort moderno.

Il ristorante “La Terrazza”, situato sul roof dell’albergo con vista panoramica dal Mar Tirreno alle Alpi Apuane, propone la cucina di alto livello dello chef Paolo Lavezzini, attenta alla tradizione marinara della zona. L’Hotel è convenzionato con uno stabilimento balneare che si trova a pochissima distanza, dove gli ospiti troveranno tutte le attrezzature necessarie, dai lettini all’ombrellone, fino ai teli spugna.

Con l’Hotel Byron di Forte dei Marmi e il Green Park Resort di Tirrenia (Pisa) l’Hotel Plaza e de Russie fa parte del Gruppo Soft Living Places.

Il Festival di Torre del Lago è anche l'occasione per percorrere un interessante “Itinerario Pucciniano” nei suggestivi luoghi intorno a Torre del Lago, Lucca e Viareggio dove visse il Maestro.

ITINERARIO PUCCINIANO

L’itinerario inizia con la visita alla Villa Puccini (tel. 0584/341445). In origine un modesto villino da caccia, la villa conobbe il suo momento d’oro quando venne acquistata da Puccini dopo il successo della Tosca. Completamente ristrutturata, la villa è poi rimasta esattamente com'era ai tempi del suo illustre abitatore. All'interno è possibile ammirare le delicate decorazioni dei pittori Plinio Nomellini e Ferruccio Pagni, il caminetto di Galileo Chini, uno dei maggiori esponenti del liberty in Italia, arredi di Bugatti e Tiffany e, tra i cimeli, il pianoforte con gli "smorzatori" per lavorare la notte.

A due passi dalla villa c'è l'ingresso del grande Teatro all’Aperto con il palcoscenico, praticamente appoggiato sulle acque del Lago Massaciuccoli. Il lago così come la palude circostante sono ricchi di selvaggina e furono per anni frequentati da Giacomo Puccini che amava cacciare; da qualche anno il lago fa parte di un vasto Parco Naturale che include, oltre al Lago Massaciuccoli, anche la lunga striscia di macchia mediterranea che corre sulla costa da Viareggio a Pisa e la tenuta presidenziale di San Rossore recentemente aperta al pubblico.

A Lucca (a circa 20 km), si può visitare la Casa Natale di Puccini con il Museo (Fondazione Giacomo Puccini, tel. 0583/584028), che si trova in Via di Poggio, a due passi dalla centralissima Piazza San Michele. Attualmente la casa  custodisce mobili di famiglia, preziose onorificenze che testimoniano gli straordinari successi ottenuti dal compositore in tutto il mondo e il pianoforte Steinway dove Puccini compose Turandot.

Proseguendo sulla strada che da Lucca porta in Garfagnana si trova la deviazione per Pescaglia e poi per Celle dei Puccini, dove l’artista trascorse l'infanzia e la prima giovinezza. Nella casa, oggi  un Museo, (visite su appuntamento telefonando allo 0583/359154), sono custoditi alcuni preziosi cimeli, tra cui il fonografo donato a Puccini da Thomas Edison e una ricca collezione di lettere, fogli e appunti di musica.

A Viareggio, Puccini fece costruire, nello stile liberty dell'epoca, una villa circondata da alti pini.. Qui compose il suo ultimo, incompiuto, capolavoro: Turandot; e da qui il 4 novembre 1924 partì per la clinica di Bruxelles dove morì.

Hotel Plaza e de Russie, piazza d’Azeglio 1, 55049 Viareggio

Tel. 0584/44449, fax 0584/44031

E-mail info@plazaederussie.com - Internet www.plazaederussie.com

PASQUA SOFT… LIVING PLACES

Gli alberghi Soft Living Places a Tirrenia, Viareggio e Forte dei Marmi

 propongono tre allettanti pacchetti per festeggiare la Pasqua.

Pasqua, una festività da passare con la famiglia ma anche con gli amici più cari: le giornate più lunghe e la fresca aria primaverile invitano al viaggio ed i verdi paesaggi della Toscana accolgono i viaggiatori in tre splendide località esclusive. Dal pranzo della domenica di Pasqua alle coccole dei trattamenti benessere, il Green Park Resort di Tirrenia, l’Hotel Plaza e De Russie di Viareggio e l’Hotel Byron di Forte dei Marmi soddisferanno qualsiasi desiderio di relax.

Il Green Park Resort (4 stelle superiore) a Tirrenia,  l’Hotel Plaza e De Russie (4 stelle superiore) a Viareggio e l'Hotel Byron (5 stelle lusso) a Forte dei Marmi  fanno tutti parte del Gruppo Soft Living Places.

Tre strutture diverse come tipologia ma accomunate dalla stessa filosofia di accoglienza e standard di servizio. Il nome del Gruppo, Soft Living Places, definisce dei luoghi dove sentirsi circondati da un’attenzione calda e discreta e lasciarsi coccolare da un comfort sottile e raffinato.

Green Park Resort

L’Hotel Green Park Resort si trova a Tirrenia, immerso in cinque ettari di parco verde, a pochissimi chilometri da Pisa. Fiore all’occhiello della struttura il centro benessere di 2000 metri quadri che offre una piscina coperta, attrezzature e trattamenti di altissimo livello. Le 148 camere, arredate in stile contemporaneo, con la massima cura dei dettagli e dei comfort, sono distribuite su cinque ville immerse in una lussureggiante vegetazione mediterranea. Nel parco si trovano due piscine scoperte e due campi da tennis utilizzabili anche la sera con illuminazione artificiale. Assolutamente di rilievo la ristorazione, guidata dal giovane Executive Chef Luca Landi, vincitore di una Stella Michelin.

Il pacchetto ‘Dolce Pasqua con i fiocchi’ comprende: 2 pernottamenti in camera doppia; prima colazione a buffet; una bottiglia di vino “Villa Antinori” ed un dolce pensiero dello chef in camera all’arrivo; 1 cena a lume di candela con menu di 3 portate presso il ristorante “Le Ginestre” (bevande escluse); aperitivo con pregustativi caldi e freddi dello Chef e Pranzo Pasquale (bevande escluse) concluso dall’apertura di un grande Uovo Pasquale. Inoltre: 1 ingresso al Centro Benessere (piscina con acqua riscaldata a 36°, percorso idroterapico, nuoto controcorrente, sauna, bagno turco, docce tropicali, area relax e palestra attrezzata con macchine per il cardio-fitness); kit di cortesia al centro benessere (telo, cuffia e ciabattine in omaggio); 1 massaggio rilassante corpo (50’). Un bambino fino a 3 anni gratuito (camera e prima colazione) in camera con i genitori e ingresso gratuito alla piscina del centro benessere (eventuali pasti à la carte); parcheggio auto coperto.

Prezzo del pacchetto: euro 279,00 a persona, valido dal 28 marzo al 1 aprile 2013.

Hotel Plaza e De Russie

Costruito nel 1871 e primo albergo di Viareggio, l’hotel è situato in posizione privilegiata, sul lungomare, di fronte ai locali storici e alle eleganti boutique della passeggiata. Pur completamente rinnovato, conserva il fascino dell’epoca nella costruzione Liberty, nei saloni impreziositi con marmi pregiati, lampadari di Murano e mobili antichi.

La splendida terrazza panoramica, ospita il ristorante roof garden "La Terrazza" vista della Versilia dal Tirreno alle Alpi Apuane.

Il pacchetto di Pasqua comprende: 2 pernottamenti in camera doppia Superior con trattamento di mezza pensione; omaggio di benvenuto in camera; colazione servita in camera senza alcun costo aggiuntivo; il quotidiano desiderato al mattino; 1 aperitivo di benvenuto servito presso i saloni dell’American Bar con dry snack e pregustativi caldi e freddi; il pranzo della domenica di Pasqua (come pasto della mezza pensione, bevande escluse); sconto del 15% sulla Grande Carte e la Carta dei Vini per un'eventuale cena la seconda sera; late check out alle ore 14.00 (secondo disponibilità).

Prezzo del pacchetto: euro 236,00 a persona, valido dal 29 marzo al 1 aprile 2013.

Hotel Byron

L'Hotel Byron, splendido cinque stelle lusso Lungomare di Forte dei Marmi, si trova fronte ad alcuni degli stabilimenti balneari più esclusivi della zona. Questo albergo è stato ricavato dall'unione di due ville liberty, originariamente punto di incontro della nobiltà legata ai Savoia ed in seguito adibite ad albergo. L’Hotel Byron è un albergo esclusivo che dispone di 29 camere e suite che si affacciano sulla spiaggia o sulle Alpi Apuane. Grande giardino, piscina ed un ristorante d’eccellenza, “La Magnolia”,guidato dallo chef Andrea Mattei e premiato da una stella Michelin.

Il pacchetto comprende: 2 pernottamenti in camera doppia Classic; omaggio di benvenuto in camera con spumante, biscotti e frutta; Pranzo di Pasqua al ristorante “La Magnolia” dell’hotel.

Prezzo del pacchetto: euro 425,00 per persona per due notti, valido dal 29 marzo al 2 aprile 2013.

Green Park Resort – Via delle Magnolie 4 – 56018 Calambrone-Tirrenia (Pisa)

Tel. 050/3135711, Fax 050/384138

E-mail info@greenparkresort.com – Internet www-greenparkresort.com

Hotel Plaza e de Russie, Piazza d’Azeglio 1, 55049 Viareggio

Tel. 0584/44449, fax 0584/44031

E-mail info@plazaederussie.com; Internet www.plazaederussie.com

Hotel Byron, Viale Morin 46, 55042 Forte dei Marmi (Lucca)

Tel. 0584 787052 – Fax 0584 787152

E-mail s.madonna@hotelbyron.net - www.hotelbyron.net

“Italia Terme Benessere” a Lucca dal 30 marzo al 1 aprile 2012

IIl° salone nazionale dedicato all’industria termale e al benessere

Lucca – Al via Italia Terme Benessere: tre giorni di eventi, incontri e convegni, che inaugura il 30 marzo alle ore 15 nel quartiere fieristico (ex area Bertolli) di Lucca.

E’ un vero viaggio nel prendersi cura di sé (www.italiatermebenessere.it), il III° salone nazionale, primo in Italia, a rendere protagonista il termalismo, il benessere termale e il mondo dello “star bene” è sia dedicato agli operatori professionali del settore, sia aperto al grande pubblico appassionato del “bien vivre”.    

Il tema di questa nuova edizione, appunto, è il wellness attraverso “I Colori”: Italia Terme Benessere in collaborazione con l’Asl 2, invita a scoprire come il benessere possa essere raggiunto con l’esperienza delle tonalità: accompagnando il visitatore alla scoperta di atmosfere multisensoriali. Ci saranno momenti di show cooking, laboratori, sfilate di moda, sessioni musicali, trattamenti e massaggi che animeranno i tre giorni della manifestazione durante i quali si alterneranno in spazi dedicati chef, artisti, musicisti, sportivi, sociologi e medici e addetti alla moda.

“Lucca si anima in questo week end con una manifestazione molto attesa – ha sottolineato il sindaco Mauro Favilla – che ha anche lo scopo di formare le persone a prendersi cura di sé e del proprio benessere, oltre a presentare l’offerta termale e del settore della Toscana”.

“Abbiamo accresciuto in questa terza edizione – ha sottolineato il presidente  di Lucca Fiere e Congressi Giuseppe Stancanelli – la qualità delle aziende presenti con un taglio più scientifico, oltre che commerciale”.

Secondo Claudio Guerrieri, presidente della Camera di Commercio di Lucca: “La manifestazione pone Lucca all’attenzione degli appassionati del settore e va a potenziare l’offerta della città.

La dottoressa Lucia Corrieri Puliti per l’Azienda Usl 2 di Lucca ha evidenziato l’offerta formativa e scientifica presentata “agli esperti del settore con importanti convegni medici su tematiche di terapia termale”.

“Il pubblico di appassionati – ha concluso Sandro Baronti, coordinatore della manifestazione  - potrà conoscere e sperimentare direttamente i piaceri e i benefici rivolti alla cura di sé. Relax, bellezza e cucina in unica soluzione ad arricchire la cornice di colore che caratterizza l’evento. Si potranno provare massaggi, trattamenti e molto curiosità con la depilazione orientale a filo, i pesci estetisti, un’approfondimenti sul colore del vino e tanto altro ancora”.   

All’interno della fiera sarà possibile usufruire di uno speciale punto vendita di linee cosmetiche termali con la novità della linea “Five thermal colors” delle Terme di Abano; in collaborazione con il Museo LU.C.C.A. sarà possibile visitare all’interno dei 7 mila metri quadri espositivi anche una piccola personale di opere d’arte dedicate al colore, del maestro della Pittura Analitica Europea: Gianfranco Zappettini, che dal 31 marzo espone appunto al Museo di arte contemporanea della città.

Per coloro che vogliono sperimentare il benessere direttamente in fiera è stata perfino attrezzata un’area di 128 mq (progettata dall’architetto Silvia Giannini) chiamata Spa Concept con un piccolo centro benessere dimostrativo, con saune, doccia al sale e area relax.

Fra gli eventi il momento Fashion Style: in un’area dedicata, grazie alla collaborazione dell’agenzia Also Eventi, due giorni di sfilate per presentare le ultime tendenze moda primavera – estate 2012 di Desigual, Air Bag (una linea di borse gonfiabili) e Nadia Gioielli.

Emotional Taste offre invece l’opportunità di apprendere i trucchi per trasformare la cucina in un vero luogo di relax, con lezioni di cucina nel corso delle quali è possibile acquisire i segreti degli chef, ma anche assaggiare e degustare piatti creativi e della tradizione, oltre a poter imparare a trasformare gli ortaggi e verdure in veri oggi decorativi per la tavola, con la partecipazione l’Istituto Alberghiero di Montecatini.

Fra gli appuntamenti dedicati agli esperti del settore importanti convegni medici su tematiche di terapia termale, realizzati in collaborazione con l’Asl di Lucca, workshop sull’architettura di settore e un minicorso per “Impulsi di spa manager (in collaborazione con Campus)

Patrocini
Presidenza del Consiglio dei Ministri

Ministero dello Sviluppo Economico

Federterme

Regione Toscana

Provincia di Lucca

Città di Lucca

Camera di Commercio di Lucca

Assindustria di Lucca

Azienda Usl 2 Lucca

A.I.T.I. - Associazione Italiana Tecnica Idrotermale

I numeri del settore

La Toscana è una delle più antiche terre termali d’Europa con oltre 25 stabilimenti e un volume di clienti che ha superato le 157 mila unità.

In Italia il turismo termale rappresenta oltre 11% del comparto turistico, ma è in costante crescita, con un volume di affari, se si considerano solamente le cure termali, di oltre 400 milioni di euro l’anno, che salgono quasi a 1.000 milioni di euro con i soggiorni alberghieri nelle strutture termali o in quelle collegate (dati Federterme).

Per informazioni www.italiatermebenessere.it

e-mail: segreteria@luccafiere.it oppure tel. 0583/ 582676.

Orari di apertura
L'edizione 2012 di Italia Terme e Benessere si svolgerà da venerdì 30 Marzo a domenica 1 Aprile con orario 9.30 - 19.30.
Ingresso
Biglietto intero 7 euro
Ridotto 5 euro

Come arrivare: Uscita autostrada Lucca Ovest o Est e seguire le indicazioni per il Polo fieristico (località Sorbano del Giudice).

Riapre il Museo Casa Natale Giacomo Puccini

A Lucca dal 13 settembre 2011 in esposizione

originali e rarità del Maestro

“Il Maestro torna a casa” con questo slogan la Fondazione Giacomo Puccini insieme al Comune di Lucca annunciano la riapertura del museo Casa natale di Giacomo Puccini, in programma martedì 13 settembre 2011.

“Un vero evento per la città di Lucca – spiega il sindaco Mauro Favilla -, che dopo anni di attesa, finalmente, può riaprire le porte della casa in pieno centro storico, dove nacque il compositore oggi noto in tutto il mondo, completamente restaurata grazie alla Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca, con un museo arricchito di reperti originali e collezioni di eccezione”.

“E’ un’operazione – afferma Artura Lattanzi, presidente Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca – che si completa anche con un ulteriore impegno per il restauro della Casa di Torre del Lago, orientata alla valorizzazione del patrimonio culturale della città e del territorio e che conferma Lucca come città della Musica nel mondo”.

Nel dettaglio, è stata riportata all’originale la suddivisione degli ambienti in cui il 22 dicembre 1858 Giacomo Puccini venne alla luce e fu battezzato e dove oggi sono in mostra oggetti di grande suggestione: lettere, arredi, partiture; vere rarità che solo qui si possono ammirare. È infatti esposto il costume di Turandot, realizzato sul disegno originale di Umberto Brunelleschi, per la prima americana dell’opera al Metropolitan e donato dalla celebre Maria Jeritza; così come il magico pianoforte Steinway & Sons acquistato da Puccini nel 1901: oggetto simbolo del museo che, dopo attento restauro, ha recuperato completamente la propria voce originale. Su questo pianoforte Puccini ha composto molte delle sue opere, in particolare Turandot.

All’interno della casa natale anche il Salotto Ricordi frutto della collaborazione tra Ricordi & C., Comune di Lucca e Fondazione Giacomo Puccini: una sala dedicata al Maestro ed al suo editore, in cui trovano collocazione materiali originali, mai esposti prima, come gli ultimi schizzi autografi di Giacomo Puccini per il finale di Turandot.

Il Museo offre la possibilità di seguire Giacomo puccini nel suo “quotidiano” con la Camera natale, con arredi originali come lo studio e lo scrittoio, oppure ammirando la vista mozzafiato sui tetti della città dalla soffitta e che fa capire come il “panorama” di Bohème fosse già ben scolpiti nella mente del piccolo Puccini.

Ogni stanza ospita una scelta del ricco patrimonio del museo come le partiture autografe del Preludio a orchestra (l’opera prima) e della Messa a 4 composte sicuramente in questa casa, spartiti con dediche autografe, molte lettere “di” e “a” Puccini, una rarissima lettera di Richard Wagner, quadri, bozzetti, documenti come l’eccezionale copia di lavoro del libretto di Tosca,  bozze di stampa della partitura e del libretto della Fanciulla del West con annotazioni del compositore, uno spartito de La rondine con revisioni massicce.

Per celebrare la riapertura della casa-museo, il Comune e la Fondazione Puccini hanno predisposto un calendario di eventi, fra i quali il cocnerto di Michele Campanella, che il 10 settembre, al teratro del Giglio, si è esibito proprio sul pianoforte Steinway & Sons di Puccini, e una serata lirica con Maria Luigia Borsi.

Per info www.fondazionegiacomopuccini.it

Museo Casa natale Giacomo Puccini

Corte S. Lorenzo, 9 - Centro storico di Lucca

tel. 0583/ 584028

Orario di apertura dal 14 settembre:

Da aprile a ottobre: 10-18 - da novembre a marzo: 11-17.

EXECUTIVE CHEF ANDREA MATTEI DELL’HOTEL BYRON A FORTE DEI MARMI RISTORANTE LA MAGNOLIA, DOVE IL CLIENTE È RE

Esigenze e benessere del cliente in primo piano in un contesto di continuo miglioramento 


  
La sua è una cucina diretta al cuore e diretta con il cuore, e nonostante le solide basi e i traguardi raggiunti ad oggi, Andrea Mattei, da anni padrone di casa al Ristorante La Magnolia dell’Hotel Byron di Forte dei Marmi continua ad avere l’obiettivo “di realizzare sempre più una cucina semplice e buona, dove al primo posto siano le esigenze e il benessere del cliente.” 
  
Soprattutto oggi che la tendenza è verso una cucina non effimera, ma immediata, fresca, leggera, senza eccessi di tecnicismo, per Mattei la definizione disemplice, riferita alla sua Grande Carte estiva 2011 è non solo la più indovinata, “ma per me è il migliore dei complimenti, perché è a questo risultato che il mio lavoro era mirato. Quest’anno in particolare, poi, ritengo di essere riuscito a creare un menù equilibrato che sotto tutti i punti di vista soddisfa appieno le tre esigenze fondamentali di chi va al ristorante: una cottura giusta, una presentazione giusta e un ambiente giusto” spiega Mattei. 
  
Mattei aggiunge “abbiamo anche lavorato molto sul servizio, per coinvolgere il cliente nel nostro processo di crescita, attraverso la valorizzazione del piatto, per esempio, che viene finalizzato sul momento come negli Agnolotti di razza, carote e ricci di mare. Sono questi agnolotti di pasta fresca farciti di razza e crema di carote, mentre i ricci di mare sono messi sopra a crudo. La presentazione è molto bella. Il cameriere porta al tavolo il piatto e anche una piccola teiera con il brodo di razza che viene versato sugli agnolotti – è un gesto che coinvolge il cliente, un tocco inusuale che crea curiosità, complicità e ritualità. Lo stesso gesto si ritrova poi nello Scorfano, zuppetta di batti batti (dei crostacei tipo cicale di mare), fagioli schiaccioni, rosmarino. Anche in questo caso, il brodo viene presentato a parte e versato sul pesce davanti al cliente. E la descrizione stessa della portata è fatta solo una volta che è stata servita, così che questa sia chiaramente contestualizzata e il lavoro in cucina visualizzato in ogni suo particolare.” 
  
Molte idee sul servizio vengono dal confronto con il maître Massimo Bartolucci che - insieme al proprietario della struttura Salvatore Madonna - cura anche la carta dei vini comprendente ben 1150 etichette, con molta Toscana soprattutto nei rossi, una predominanza di vini campani, siciliani e del nord-est Italia per i bianchi e una buona selezione di vini francesi. 
Interessanti da studiare anche le altre carte, come quella delle acque, dei caffè e dei distillati. 
  
E se per l’olio la scelta è varia, su un extravergine in particolare non si transige, e deve essere quello: con il pane non salato, tipico toscano, ad essere servito in degustazione è solo l’olio Tenuta del Casone 1729 di Massarosa, lo stesso che Mattei ha reso protagonista di uno dei suoi piatti storici, quei Ravioli oll’olio evo Il casone 1729 al cacio e pepe su carpaccio di ricciola. 
  
E a proposito di piatti storici, fa piacere ritrovare alcune proposte ormai classiche come il sorprendente Scampi cotti-crudi e lampredotto con sedano e mela verde, i Pesci e crostacei come un cappon magro, i Pici alle verdure e il Maialino nostrale. Ma se la tentazione di gustare nuovamente queste prelibatezze è forte, ancor più forte è la curiosità di provare i nuovi piatti come le Acciughe di Monterosso con bruschetta dolce forte e salicornia(un’erba, questa, leggermente salata che crea la sensazione vibrante del legame con il mare). 
O come il Carpaccio di gamberi rossi, gnocchi di polpo, caviale, olio extravergine: “mi intrigava l’idea di un crudo di pesce che nascondesse diverse sorprese, ad iniziare dal caviale, di qualità Asetra con un retrogusto simile al mallo di noce, per continuare con le crocchette di patate allo zenzero, gli gnocchi di polpo bolliti e saltati con lo scalogno, il tutto esaltato dalla freschezza della marmellata di limoni”. 
  
Gli ingredienti, come sempre, sono scelti con cura: per i risotti, il riso è solo Acquerello, per la pasta al germe di grano, come i Maltagliati al germe di grano alle maruzzelle (lumachine di mare), pomodoro fresco, basilico, olio al peperoncino, la scelta è caduta sulla pasta al germe di grano prodotta artigianalmente dal cuore del grano dal pastificio Morelli di S. Croce sull’Arno. Un prodotto che ha una consistenza e un profumo inimitabili. 
  
La stessa attenzione è riservata per gli ingredienti come la carne, dove l’agnello è quello del territorio di Zeri, in Lunigiana; le pezzature per la fiorentina provengono da un piccolo macellaio di Pietrasanta e il baccalà, quest’anno, arriva direttamente da Bilbao, mentre il pescato è assolutamente locale. 
Con prodotti così, lo chef - verrebbe da pensare - ha vita facile. È proprio questo, invece, il momento in cui le capacità e la sensibilità di Mattei entrano in campo. 
  
Rinnovata, con gradevoli sorprese, anche la carta dei dessert, dove risalta una divertente (e digestiva) proposta dall’ironico nome di sgroppino, composto da limoni canditi siciliani, spuma di limone e granita alla vodka. 
Bello pure l’uso a profusione della frutta, fra cui la pesca “schiacciona” (cioè la cosiddetta pesca tabacchiera) con cui Mattei compone un aspic con biscotto di amaretti, caramello al mirtillo, gelato all’amaretto e infuso di tiglio freddo. 
O la banana, servita come mousse con cioccolato bianco, salsa di frutto della passione e salsa al sambuco, dove la pelle della banana caramellata viene posta per guarnizione, ma è commestibile. Perché in pochi ancora sanno che la banana si mangia tutta. E a La Magnolia, scopriranno che è anche molto buona. 
  
Il Ristorante La Magnolia mette a disposizione ben tre menu degustazione: 
Il menu “La Magnolia”, a 98 euro con 7 portate che prevedono i piatti più creativi presenti nella Grand Carte. 
Il menu “Tradizione”, a 88 euro con 5 portate che mette in risalto i prodotti e le preparazioni della zona. 
Il nuovo “Classico” a 80 euro, con 5 portate tutte ispirate al mare. 
  
Andrea Mattei. Giovane, 31 anni, nativo di Pietrasanta (Lucca), ha maturato importanti esperienze all’Enoteca Pinchiorri, al San Domenico di Imola, e al Ristorante “Carpaccio” di Paracucchi e poi tra i migliori fornelli francesi. A Parigi ha lavorato all’Hotel Royal Monceau e poi in due ristoranti a 3 stelle Michelin: il “Taillevent” e il ristorante dell’Hotel Plaza Athénée con il grande maestro Alain Ducasse. 
  
Il ristorante “La Magnolia” è situato in una dépendance a due livelli, che affaccia sul giardino e sulla piscina dell’Hotel Byron di Forte dei Marmi (5 stelle lusso). Il Ristorante La Magnolia ha 40 coperti (90 d’estate con lo spazio a bordo piscina). 
  
Giorno di chiusura settimanale il lunedì (solo d’inverno). Chiusura annuale per ferie dal 1° novembre al 6 dicembre. Prezzo medio di tre portate senza bevande 55/60 euro. 
  
Hotel Byron, Viale Morin 46, 55042 Forte dei Marmi (Lucca) 
Tel. 0584/787052 – Fax 0584/787152 
E-mail s.madonna@hotelbyron.net – Internet www.hotelbyron.net